近日，由中国生物工程学会、广州市生物技术学会主办的第三届全国食品生物技术大会在线上顺利举行。大会共收集会议报告120余份，会议论文摘要和墙报110余篇。中国工程院院士郑裕国、吴清平、谢明勇、陈坚出席大会并作了精彩报告。
本届大会主题为“生物智造，开启食品未来”。科技部农村科技司副司长孙传范、中国生物工程学会秘书长张宏翔、广州市科协副主席曾雪玲出席开幕式并致辞。大会开幕式由中国生物工程学会食品生物技术专业委员会常务副主任杨新泉主持。
会上，郑裕国以《功能性糖和糖醇的生物制造》为题作报告。他从功能糖的重要性、功能糖的制造与生产、功能糖绿色制造的发展与创新三个方面，全面总结了新型糖产品在食品、健康等领域的应用，绿色高效的糖生产技术，以及新型糖产品开发与生产关键共性技术的突破对推动我国糖产业的高水平发展，保障国民生命健康的重要意义。
吴清平在题为《中国食品微生物安全科学大数据库构建及其创新应用》的报告中，介绍了食源性致病菌风险识别数据库的构建、重要食源性致病菌危害形成研究、食源性病毒风险数据库构建和进化分析、食源性致病微生物检测与控制新技术等方面的创新工作，阐明了我国食品微生物安全存在的问题并提出了解决方案和未来的研究方向。
谢明勇以《食源性多糖结构表征和生物活性研究》为题作报告，介绍了食源多糖结构表征的新方法，食源性多糖在免疫调节、胃肠道功能调节、血糖调节等功能活性方面的研究以及多糖健康产品的开发工作，并分享了食源性多糖未来的创新研究展望。
陈坚在题为《食品生物制造：任务与挑战》的报告中，详细介绍了生物制造的任务与发展，并提出我国生物制造产业存在的主要问题，明确了未来的研究任务和发展愿景，聚焦一个目标、围绕两个着力点、实现三大保障、催生四大新业态，完成六大战略任务、突破20项关键技术，旨在将食品产业发展为高技术产业。
此外，来自全国各地高校、科研院所、科技企业等单位的近百名食品生物领域专家学者线上作了精彩专题报告，分享了最新的研究进展、交流了关于未来食品智能制造的思考。大会还就“食品微生物、发酵与酿造”“食品营养与安全生物技术”“合成生物学与食品智能制造”三个主题分别开展了三个分论坛的专题报告。
据了解，大会是广州市“国际学术会议之都”建设项目。大会的顺利召开，为食品科学、食品生物技术等领域搭建了高水平、高层次的学术交流和人才培养平台，有利于促进我国食品生物技术研究的发展，推动食品、生物、大健康等领域产业的快速进步。