科技日报讯 （记者林莉君）随着酵素科研成果被应用到食品加工、农牧养殖、美容、保健品等诸多领域，其相关话题也被热议。记者从12月3日在京召开的“中国生物发酵产业协会酵素分会第一次会员代表大会”上获悉，该协会已开展《酵素分类导则》制定的前期准备工作。今后，还将开展有关酵素的更多标准的制定，使我国的酵素产品有“标识”可寻。
据介绍，作为健康产业的新起之秀，全球酵素市场规模2014年已超50亿美元。但是，目前的酵素市场鱼目混杂，不仅生产厂家众多、生产手段参差不齐，而且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可依。
中国生物发酵产业协会理事长石维忱表示，“酵素分会”是联系政府与行业，市场与企业的纽带和桥梁，分会成立后将积极开展技术交流、技术创新、市场开发、维护行业的合法权益，推动中国酵素产品的营养健康可持续发展。