科技日报扬州6月12日电 （记者过国忠 通讯员陈森青 孙婷）扬州大学包卫洋研究团队与大连润伟海参研发科技有限公司等企业合作，开发出海参低聚肽产品，为海参行业精深加工找到了新的发展方向。
目前，海参行业主要以粗放式的原料加工为主，加工过程中海参的营养成分会有流失，市场上的海参肽产品大多都是分子量在3000—5000道尔顿（原子质量单位）以上的“大肽”，或是超微粉碎的概念产品。包卫洋带领研究团队与相关企业开展产学研合作，经过近五年的技术集成与创新，采用特异性酶解技术，设计出包含膜分离、杀菌、干燥、精制等程序在内的全程绿色物理性工艺，开发出海参低聚肽产品。经国家食品质量监督检测中心等单位检测，产品中99.58%以上肽的分子量均小于1000道尔顿。